Torta Marguerita

Um tempo desses comprei uma dessas revistas femininas super em conta (Ana Maria) só por causa da foto de uma tortinha salgada que estava na capa daquela mini revistinha de receitas que vem junto! Gente, não me arrependi da compra porque acabei de fazer o teste da tal receita! Bem, a foto da revista ficou mais bonita que a minha, mas saborosa sei que a minha receita ficou, pois como podem ver, já saiu um pedação dela, heheheh!!!!
Apesar de ter feito pela primeira vez, fiz pequenas adaptações na receita pois fui percebendo algumas coisinhas (tipo massa mais molinha do que deveria, tempo de forno, etc)

Torta Marguerita

Massa:
2 xic de farinha de trigo
6 C de margarina
1 c de sal
1 C de azeite
2 C de água

Recheio:
1 caixinha de cream cheese (150g)
2 c de sal
3 ovos
1 cx de creme de leite
1/2 xic de leite
1 xic de queijo muçarela ralado ou picado
1/2 xic de folhas de manjericão rasgadinhas
1 1/2 xic de tomates cereja cortados ao meio (eu retirei as sementes)

Preparo:
Coloque em uma tigela a farinha, margarina, sal e azeite, misturando com as pontas dos dedos. Aos poucos coloque a água, até que a massa fique macia, soltando da mão. Coloque a massa em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Pegue uma forma de fundo falso e deixe à mão. Abra a massa entre 2 pedaços de plástico e forre o fundo e os lados da forma para levar tudo ao forno por 15 minutos. Deixe o formato preparado para colocar o recheio.
Enquanto a massa está no forno, prepare o recheio colocando no liquidificador o sal, o cream cheese, os ovos, o creme de leite, o leite e o queijo muçarela. Depois de bater bem, acrescente o manjericão, mexendo somente com uma colher. Após os 15 minutos de forno, coloque os tomates sobre a massa assada e derrame a massa crua (fica líquida) por cima. Coloque por 30 a 40 minutos no forno, até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Chico Balanceado

Tenho tentado buscar em minha história receitas que me marcaram. Algumas procuro fazer com frequência, outras ficam meio esquecidas em alguns cantinhos da minha memória... é o caso do Chico Balanceado! Hum, durante essa semana lembrei desse doce de minha infância, de uma época em que era frequente degustar essa iguaria, da qual não conheço a história. Conheço o doce na MINHA história, mas não a história dele próprio! Lembro de quando, aos finais de semana, após o almoço, vinha da cozinha o tal Chico Balanceado! Hum, a galerinha vibrava! Lembro bem da minha felicidade.

E hoje não consegui me conter: assim que ficou pronto logo tratei de tirar um pedaço e o restante do povo aproveitou para provar também! Bem, posso dizer que a receita está aprovadíssima em casa, mas infelizmente a foto foi tirada depois de eu matar minha saudade gustativa! hahahah

Vamos à receita:

Chico Balanceado

Ingredientes:

1 xíc de açúcar + 3 C de açúcar
3 C de água
2 bananas maduras
1/2 litro de leite
2 C leite condensado
1 C de essência de baunilha
2 C de amido de milho
2 gemas
2 claras

Modo de fazer:
Coloque 1/2 xic do açúcar com a água em uma forma refratária e leve ao fogo para caramelar. Dê o tom que mais gostas ao caramelo. Eu prefiro que fique claro, porque depois ainda colocaremos a receita no forno e ele vai escurecer mais um pouquinho. Mele bem o refratário e reserve.
Corte as bananas (no sentido do comprimento ou em rodelas, tanto faz) e as coloque por cima do caramelo, um pedaço ao lado do outro. Reserve.
Leve ao fogo o leite, a 1/2 xícara de açúcar restante, o leite condensado, a baunilha, o amido de milho e as gemas, tudo bem batidinho. Depois de engrossar e ficar no ponto de mingau, coloque tudo por cima do caramelo com bananas e reserve novamente.
Agora bata as claras em neve com as colheres de açúcar restantes. Quando estiver bem firme, coloque por cima do creme. Agora leve ao forno médio até dourar a clara em neve. Deixe esfriar e leva à geladeira. Sirva gelado.